「牛佬牛肉麵」就在台中北屯文昌國小附近，
所以每年二、三月之時這邊就會有賞櫻的活動，
可以說是近幾年來台中市區內賞櫻的好去處。
（賞櫻之餘還可以順道去牛佬吃碗牛肉麵，很好 o(^▽^)o ）
▼牛佬牛肉麵
▼頗有意思的MENU
一進門跟年輕的老闆打招呼報名號後，就隨意挑了個位置坐下，
桌上擺著的就是「牛佬」的竹簡MENU～
▼牛肉麵（牛肉高湯系列）
既然是間牛肉麵，當然店內的牛肉系列的麵是為主打，
而且牛肉為主角的麵還分很多種類，像是牛筋麵、滑蛋牛肉麵、三寶麵等，選擇性可以說是相當豐富。
（麵前面有紅色記號的是店內人氣麵類，可點來吃吃看 (‵▽′) ）
▼昆布高湯系列
當然不吃牛的捧油也毋須擔心，店內也有以昆布高湯為湯底的麵可選，
另外一些常見的水餃、小菜、飯食也有提供。
▼小菜
▼湯品
▼吧檯區
霸子我點好想吃的麵之後就在店內隨意拍攝「牛佬」的裝潢。
有別於一般常見的麵食店，「牛佬」整個風格來說是帶點沉穩的暗色調，
雖然空間不是大，大概是可以坐40個人的坐位，
但是不會給人有一種壅擠的感覺，每個坐位的間隔還蠻寬裕的。
▼客人等待的沙發區
看得出來算是帶有一點「潮」味感的空間，其實也是出自於年輕老闆的意思，
希望提供一個不同於印象中麵食館的感覺，可以在裡頭吹著冷氣吃熱呼呼的麵。
▼黑色系桌椅
另外基於霸子我的好奇心下也詢問了一下年輕有為的老闆，
為什麼要取名「牛佬」這兩個字當作店名呢？
得到的回答，牛字當然就是店內最主要的牛肉麵，
佬其實在粵語中算是蠻常見的字，用法也不少，
其中朋友、兄弟之間的稱呼也可以叫做佬，
所以老闆希望來店裡的客人們也可以跟他們像是朋友一般的相處。
（在家靠父母，出外靠朋友啦齁 (’ε‘ ) ）
▼樸素的牆上只有掛著照片
▼佐料自助區
▼小菜滷盤＆芥末小黃瓜
冰友阿～吃麵就是要來盤小菜阿！
所以小菜滷盤的部分就由老闆幫我搭配，
另外還推薦了他們家另一道很特別的「芥末小黃瓜」。
▼芥末小黃瓜
小黃瓜底下是醬汁上頭琳著芝麻醬跟芥末，看起來就很特別，
可以說是他們自創的一道小菜，底下的醬汁不鹹，
沾著芝麻吃起來頗帶著香氣，芥末味從鼻腔中緩緩衝出挺過癮的。
（看起來很嗆辣，其實不會，而且芥末可依以個人程度自己調整 <(￣︶￣)>）
▼小菜滷盤
原本跟老闆說因為只有我一個人，怕吃不完，沒想到還是弄了一大盤上來。
這盤綜合小菜裡面有海帶、牛肚、豬頭皮、豆包跟百頁豆腐，
底下也有他們家的不死鹹醬汁，
而且他們的小菜要送上來之前還會先熱一下，趁熱沾著吃剛剛好，
像是他們的牛肚沒有甚麼騷味，溫熱吃口感不錯很有嚼勁。
（到最後我還是吃不完，小菜打包回家了 ╮(╯▽╰)╭ ）
▼滑蛋牛肉麵（小），105大洋
這碗「滑蛋牛肉麵」是以黃麵條搭配著湖北家傳味的牛肉湯，
然後在打上一顆雞蛋，整個看起來就很有日式拉麵的感覺。
▼牛肉塊
裡面的牛肉也很豪邁的給了四五塊大小像這樣的牛肉，
吃起來還蠻軟嫩的，湯頭不是那種川味的辣湯，
所以看起來辣味感十足喝起來卻是溫和中帶點小辣，
尤其是劃破雞蛋後汩汩流出的蛋黃一起跟湯頭入喉更有中和辣味的效果。
（感覺好像是在吃月見牛肉麵阿
）
▼月見牛肉麵
離去前，老闆又弄了一碗酸辣湯給我帶回家嚐嚐鮮，
據說也是店內頗受好評的一道湯品，
因為他們的酸辣湯不是那種事先就煮一大鍋起來在旁邊的那種，
要客人現點才會現做的酸辣湯。
喝了一口酸味不是很強烈，白胡椒粉的辣味比較重一些，
勾芡的濃稠度算是剛好，內餡也算豐富，
除了常見的高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔，裡面還有肉片，很有誠意。
▼酸辣湯，35大洋
結語：
年輕的老闆原本家裡頭就是位在南屯的湖北徐家牛肉麵，
年輕人想要打造不同於一般麵食館的理念下，
便跟跟同學一同在北屯這邊開了這間「牛佬牛肉麵」。
在口味上依舊秉持著家傳的老味道，
這種比較接近日式拉麵湯頭的牛肉麵來說算不多見，
現代人接受度也會來的更高一些，
雖說剛開幕才半年，目前的菜色跟原本的菜色相同，
但是可以看得出來以後應該會有新菜色的出現。
▼商業午餐
目前推展的商業午餐來說還挺有競爭力的，
商業午餐99大洋到199大洋不等，內含一碗麵、小菜拼盤、一杯飲料，
光是霸子我用餐其間就看到好幾組商業人士都點商業午餐。
（可見來的客人都很懂得怎樣點才划算阿 ^皿^y）
▼晚餐小菜自由搭方案
美味指數：★★★
整體環境：★★★☆
適合賞味人數：1～6人
◎店家資訊
「牛佬牛肉麵專賣店」FB粉絲團專頁
地址：台中市興安路一段20號
電話：04-2238-5300
營業時間：週一至週六，11:00~14:00，16:30~20:30
格友璇璇去牛佬的食記：
http://carriewang.pixnet.net/blog/post/38772229
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